Pierre TROIGROS

Chef

L’immense Chef Pierre est né en 1928 à Châlons-sur-Saône. Dans les années 1950, son frère Jean et lui-même reprennent la suite de leur père à la t^ête du restaurant familial situé à Roanne, face à la gare. Ils élèvent la Maison au rang de monument de la gastronomie et sont récompensés, en 1968, par leur troisième étoile Michelin.
Pierre Troisgros nous a quittés le 23 septembre 2020.

Jean-Marc & Aurélie,

Demoras et Pierre Troisgros

Des années que Pierre arrivait, plusieurs mois à l’avance, au comptoir de la pétillante et créative Aurélie, et de ses multiples doigts de fées, pour lui confier le thème de son sapin de l’année.
Bon nombre d’entre eux furent mémorables : le sapin porte-bouteilles, le sapin plumes, le sapin nuages et, en 2017, le sapince ! Lassé de ramasser sa serviette, Pierre Troisgros ne se déplaçait jamais sans une pince à linge dans la poche afin de fixer sa serviette à sa veste. Il la dédicaçait à la maîtresse de maison en fin de repas.

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