Malette* des élèves de l’institut Bocuse.
*Malette composée d’ustensiles professionnels, soyez vigilants, les couteaux sont très tranchants.
Florent Boivin
Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2011
Chef Exécutif & Directeur Pédagogique en management des Arts Culinaires Institut Paul Bocuse
Florent Boivin est roannais.
Après ses passages dans plusieurs étoilés français, puis en Asie pour contribuer à l’ouverture de 5 restaurants, à 30 ans, ses deux rêves d’enfant étaient brillamment réalisés : obtenir la veste tricolore et oeuvrer chez Troisgros.
A la tête du Restaurant Expérience de l’Institut Bocuse, il met sa liberté d’expression culinaire au service des ses élèves, tout en leur laissant la touche finale créative.
